是的，八宝粥中的西米可以用来制作西米露。

　　原料相同：八宝粥中的西米和制作西米露所需的西米是相同的。它们都是由糯米制成的小颗粒，具有类似的口感和特点。

　　制作方式略有不同：八宝粥通常将西米与其他谷物、豆类和干果一起煮熟，形成一种粥状的食物。而西米露是一种以糖水为基础，加入适量西米煮熟后，加入椰浆或牛奶等配料制作的甜品。

　　口感和用途不同：八宝粥的口感较为浓稠，其中的西米与其他成分混合在一起，有丰富的口感层次。西米露则是一种清爽的甜点，西米在煮熟后呈现出半透明状，搭配甜味的糖水和椰浆或牛奶，形成丰富的口感和独特的味道。

　　总结来说，八宝粥中的西米可以用来制作西米露。制作八宝粥时，西米与其他谷物和成分一起煮熟，形成一种粥状食物;而制作西米露时，西米煮熟后加入糖水、椰浆或牛奶等配料制作成甜品。两者在口感、用途和制作方式上略有不同，但都可以使用相同的西米作为基础原料。