面对情绪不稳定且说话难听的上司，以下是几个建议可以帮助你与其相处：

　　保持冷静和专业：尽量不要被情绪所左右，保持冷静和专业，避免情绪化的回应。要尽量理智地对待上司的言行，避免被情绪拖入无谓的争吵或冲突当中。

　　沟通和理解：试着主动与上司进行沟通，了解他们的期望和偏好。有时，对话可以帮助理解彼此，促进更好的相处。尽量关注解决问题的方法，而不是陷入指责和抱怨。

　　寻求支持：如果上司的行为对你造成了困扰或影响了你的工作效率和情绪，考虑与其他同事或人力资源部门寻求支持和建议。他们可能会提供一些指导，帮助你更好地处理这种情况。

　　自我保护：在与情绪不稳定的上司相处时，要保护好自己的权益和利益。遵守公司的规定和政策，确保得到公正对待。如果你觉得被冒犯或受到不公平对待，有必要采取适当的措施保护自己。

　　寻找平衡：尽量投入到工作中的其他方面，如与同事合作、自我提升和发展等。寻找平衡可以帮助你更好地处理与情绪不稳定的上司相处的挑战，并对抗负面影响。

　　记住，与情绪不稳定的上司相处可能是一项挑战，但将自己摆在一个冷静、专业和理智的位置上，寻求支持和保护自己的利益，是有效应对的途径。